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RiverCafe+Calgary

Calgaryにおいしいごはんなんて、正直期待してなかったのやけども。。。

CalgaryのDowntownから歩いて15分くらいのところにあるPrince's Island Park
BowRiverに浮かぶ小さな島の公園はたくさんの人々が芝生の上でゴロゴロしてたりフリスビーやらスケボー
してたり。。。リスが走り回ってる様な気持ちのいい風の吹いてる場所
IMG_7237.jpg
そんなPrinceIslandParkにある
RIVER CAFE(Click)
IMG_7234.jpgに久々にやられてしまいました、、、
1991年にオープンしたこのレストランは廃材等を集め使いながら
地元のアーティスト達とコツコツ造りあげたお店。
徹底した哲学とコンセプトを持って、サスティナブルな関係を追求し、
厳選した素材を60以上の生産者から直接仕入れている。。。
IMG_7243.jpg
Our culinary focus stems from a deep respect for the ingredients
HeiritageGreens
IMG_7260.jpg
LocalPecorine,CherryTomato,VenturiSchulzeBalsamic,CamelinaOil
シャキシャキ新鮮なGreen達。。。
噛み締めるほどに味がしみてくるサラダ1皿にもプライドと美意識を感じる♪
Red Lentil Hummus

IMG_7244.jpg
めちゃめちゃ美味し過ぎて、、、びっくりした。
RostGarlicが効いてて、RostedTomatoとTomatoOil,,,
なんてクリーミーでxoxoxoxoxoxoxoxxoxoxoxo!!!!!!!
ほいでもってHomeMadeのCanola Seed Flatbreadの旨さも、、、

RareGrilled AlbacoreTuna
IMG_7245.jpg
Tunaの火の通り具合絶妙!!!
Fiddlebeadsの苦味とGarlic効いたクリーミーなOnionPureと>>>
RoaastedRadishは下味にたぶんビネガー漬けしてあったみたいでチェリーみたいな味がした♪
Tunaの下に敷かれてたSproutedLentilFritterも最高!!!!
WildRiceとSproutesLentilとgreenOnionでお好み焼きみたいな味。
SprouteLentilを火にかけるなんて、、、
やっぱりCafe飯とartisanal techniquesを修業したChefの料理は発想も腕も違うのですにゃ、、、

Restrauntのハンバーガーの旨さにトロケル。。。
Olson;s Bison Burger
IMG_7512.jpg
Briocheのbansからして違う!!!
MaplePorkのHousemade SmokedBacon,BrieCheese,AlbertaBeefPate♪♪♪
ケチャップももちろんHousemadeやしRostVegetableの旨さも格別!!!
IMG_7513.jpg
マクドナルドの糞バーガーしか知らないヒトが可哀想過ぎるよ、、、

Vital Green Farm Crème Brulée
IMG_7246.jpg
Earl Grey, Blood Orange, Cocoa Nib Sugar Cookie
デザートは甘すぎて・・・苦
白砂糖の使い過ぎでダメです。。。

そして、、、
サーブ担当になってくれたお兄様がかっこよすぎて笑顔甘くて鼻血出そうでしたわ・・・

RIVERCAFEの姉妹店がCentralMemorialParkにあるBoxWoodCafe(Click)
IMG_7121.jpg
とっても小さな箱やけども、カジュアルにRIVERCAFEと同じ様な食事ができるCafe
もちろん使ってる食材は同じRocalのOrganicのモノ
BodenFarmNaturally RaisedRoasteChicken Sandwich
IMG_7125.jpg
FreshGreenApple,Preserved LemonBasilAlioli,,,
LemonPealがしっかり効いてて爽やかやった。。。

StickyToffeePudding with FiascosMapleGelato
IMG_7139.jpg
やっぱりデザートは最強に甘くて1口でうぎゃぁぁぁぁってなった。
アイスと一緒に掻き込んだ>>>

公園の中というロケーションにある2つのお店。
自然に恵まれたこの地で、其処で育った素材を使って楽しむコト。。。

クリエイティブに生きるコトとは、、、
教えてくれるのはいつもレストランだったりするのです。。。
IMG_7514.jpg
たべること
いきること
そだてること
そうぞうすること
つながること
ばをつくること
わらうこと
かんどうすること

At River Café we continue to explore, innovate and evolve
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プロフィール

vegiban

Author:vegiban
1984年7月14日
フランス革命の日に大阪で生まれた
チャキチャキの食いしん坊!!!

パンとりんごとおいしい野菜が好き
でもでも、もっともっとおいしいを求めて、、、
アタイはガストロミーんの旅人になる

おいしい食卓を囲む事。。。
素敵な人に会いに行く事。。。

ココロが小さくならない様に。。。
人に優しくでける様に。。。

想像力がひろがる様に。。。

ミテ サワッテ カオッテ 
ソザイ ノ ハーモニーヲアジワッテ 
オイシイ カンドウ ノ コエ ヲ キイテ

ココロを豊かに育ててあげたい。。。

只今,ドイツ放浪中。。。

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