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My Favoriet Place

SideWalkCitizenBakery(Click)

最初は店の外でクロワッサンをほおばっていた、、、
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その次に行った時にはデニッシュピザをボロボロさせながら、、、
そしたら奥さんが紙ナプキンと椅子を持って来てくれた。

その次からは入り口の横があたいの特等席になった。。。
tumblr_ljgw8o2sZE1qzh13do1_500.jpg

サンドイッチをほおばりながら、毎週やってくる常連のお客さんと
奥さんのやり取りを眺める、、、
入り口横でオーダーが入る毎に丁寧にサンドイッチをつくる手をみつめる、、、
IMG_7623.jpg
(roasted peppers, goat cheese, herb & shallot salad)

小さな工房でオーナーのAvivと2人のStaffだけでせっせとパンを焼く姿を横目に、、、
焼きあがるパンの匂いにそわそわする感。。。
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(毎回違うSconeは病み付きになるサクサクもっちり)

1時にはほとんどのパンが売り切れてしまう。
むやみに焼き続ける事はしない。

自分たちが楽しめる範囲の仕事をきちんとする

金曜と土曜の2日間だけオープンする工房
他の日は少し遠くの街の人の為にせっせとレギュラーパンを焼く
10E-581-680-400-100.jpg

工房を開けるのは、お客さんに会いたいから、、、
お客さんの声を聞きたいから、、、

その為に2日間、少し身を削って毎日、街に卸すレギュラーパンと共に
お客さんへのスペシャルをつくる。。。

其れは自分の為でもある
季節の素材と生地をどうしてみようかと遊ぶ時間
AxIzVqrCQAEVsyi.jpg


日々のルーティーンに陥ってしまわぬ様に、、、

仕事を楽しむのにも、、、人生を楽しむのにも
好奇心と想像力を絶やしてはいけないと思う
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(Sandwich様のRoastChickenちゃん)

憂鬱の中で如何にして楽しみを見出せるかが
人間力なのではないかと想うのです。。。

楽しみをつくりだせるヒト
楽しみを与えれるヒトに憧れる

毎週末、通っていつもニコニコしながらゆ~っくりとパンを堪能してたら
自然にお客さんともオーナー達とも仲良しになってた
IMG_7611.jpg
(bacon and onion jam, basil pesto, fresh tomato and mozzarella)
素朴な見た目やけどSanfranciscoのTartinBakeryのTartineより旨いと思ってしまったOpenSand

あたいが食べてるパンを目にする人に
あたいが「This is Awesome!!!」と目をまんまるくしながら言うと
数人のお客さんがほいほいっと其れを買ってった
IMG_7610.jpg

そしたら貴方は看板娘みたいねっと奥さんが笑いながらブラウニーの端くれをくれた。。。

こんな感じでおいしいと笑みが繋がってゆく様に愛しさを感じる。。。

あたいのこれまでの旅とこれからの旅の話しを気に入ってくれたオーナーは
チャリで1時間かけて通うあたいに、毎回おみやげパンを持たしてくれる様になった。。。
IMG_7625.jpg
(MapleBaconとMustard入りモチモチのクロワッサン♪)

また来週も来るだろう???っと言ってくれる彼の言葉に
商売風は吹いていない、、、

君に会いたいからパンを焼く、、、
君に会いたいから其処に行く、、、


あたいが歩くのは自分の為、、、
あたいが記憶を認めるのも自分の為、、、

そして識りあいたい君の為、、、

美しいヒトと惹かれあえる人間力を培いたい。。。
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プロフィール

vegiban

Author:vegiban
1984年7月14日
フランス革命の日に大阪で生まれた
チャキチャキの食いしん坊!!!

パンとりんごとおいしい野菜が好き
でもでも、もっともっとおいしいを求めて、、、
アタイはガストロミーんの旅人になる

おいしい食卓を囲む事。。。
素敵な人に会いに行く事。。。

ココロが小さくならない様に。。。
人に優しくでける様に。。。

想像力がひろがる様に。。。

ミテ サワッテ カオッテ 
ソザイ ノ ハーモニーヲアジワッテ 
オイシイ カンドウ ノ コエ ヲ キイテ

ココロを豊かに育ててあげたい。。。

只今,ドイツ放浪中。。。

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