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Calgary×MEET

Calgaryは広大な大地の上にひょんっと現れた、、、
まだ発展途上の都市。。。

だけどもオイルが出てきたおかげで良くも悪くも、、、
急激な速さで成長しているお金が成る地。。。

だからか、ちょいっと田舎のカルガリーから都会に出ていた人達が戻って来て
自然の溢れるこの街で新たなビジネス始める人が増えてるみたい。。。

LightCeller(Click)のHippie君に、なんでBlitishColombiaじゃなくてカルガリーに戻ってこんな店始めたの?
っと聞いたら、、、此処も自然いっぱいだし、お金が集まって来るからっeasyなんだよね~っと
ケロッと笑って答えてくれた。。。
楽して好きな事してハッピーに暮らす方法を彼らは心得てる、、、強かに(笑)

SanfranciscoのCafe Cratitude(Click)で働いてた人が出した同じ名前のGratitudeCafe(Click)
やけどもWebと店の雰囲気はえらい違くて、、、飯を食べる気しなくてパスした。。。
なんだかファストフード的でゲンナリしちゃう・・・

COUP×MEET(Click)
IMG_7184.jpg
このOrganicVegetalianCafeは嬉しい程にビビビッとキタ。。。
このちょいっと洗練されてないくらいの抜け感に癒される感じ、、
Webとかも音楽もね、、、
the upstream burger*
IMG_7462.jpg
seeded yam, smoked tofu and cashew patty with fresh dill,
redonion and garlic aioli sauce on organic foccacia

(此処のVegeHumbugerはめちゃ旨!!!YumPotatoとSmokedTofuの何とも言えない絶妙感触!!)
Menu構成はVegeカフェに良くある感じなんやけど、、、
少しのヒネリがある感じでどれを食べても旨かった>>>
seaweed soba Salad
IMG_7279.jpg
buckwheat soba noodles with cucumber, red pepper, seaweed,
mung bean, basil, in a tahini sesame dressing, topped withcarrots & lotus root

このvegeCafeにありがちな粗雑なに感じ野菜の乗っかってる類は好きじゃないのやけど、、、
中ほじったらバラエティー溢れてたのでよし、、、
Sauceがめちゃ旨でSeaWeedもごっさり混ぜ込んであった。
tempeh shawarma*
IMG_7186.jpg
smoky marinated tempeh, greens,parsley, mint, carrots & feta
drizzled with a spicy, tahinisauce wrapped & grilled in a whole-wheat pita
 
ピタパンの固さ加減があたい好みやった♪♪ソースも絶妙!!!
falafel quesadillas*
IMG_7427.jpg
falafel, hummus, tahini, sundried tomatoes, sheep feta, cabbage,
carrots, pickles, olives and bananapeppers,grilled in a sproutedtortilla, served with tzatziki

SoupのHerb&Spice使いが絶妙で、、、この手のCafeでSoupが旨いのは珍しい。。。

VancouverやVictoriaのVegeCafeとの違いは野菜の新鮮さかな、、、
そして此処もかなり徹底してRocalの100%Organicを掲げている
Beets Choccolate CheeseCake
JINが効いてててぷりっぷりベリーと強気なミントで濃厚&爽やかっ!!!
IMG_7464.jpg
Alberta州は牛大国やから、、、
もう完全に牛自慢です、、、Love Milk&Cheese&Butter!!!
ですのでデザートがかなりの濃厚具合で毎回胃もたれ必死。。。
Coconuts Cream CheeseCake
IMG_7428.jpg

VeganじゃなくてVegetalianは完全に太ります>>>
砂糖の量も半端無い、、、
Choccolate Mousse
IMG_7515.jpg

此処はCalgaryにこんなOrganicVegetalianのCafeがあるなんて最高!!!
っと思って良く通った、、、
Staffの感じもサービスもフレンドリーで清清しい感じ

コンセプトもオーナー2人の経歴や追い求めてる事にも凄く共感した

色んな地を旅しながら、色んな人と触れ合いながら
色んな味とイマジネーションを受け歩いて来た2人

其れを知って、遊びココロの効いたハーブやスパイス使いに納得したもの。。。

だけど、足を運ぶ度に早すぎる気の流れに居心地悪さを憶えた。。

テキパキしたスタッフの動きと効率の良い流れのつくり方に
ほえぇぇぇ~っと思ったけれども、、、

なんだか彼らのサービスは何の為なのだろうと考えてしまった。。。

小さな箱の流行店は
ひっきりなしにやってくる客を捌かなければならない。。。

クルクルとテーブルの周りを動き回るスタッフの足取りが気になってしまう
早々と机の上のお皿を下げ歩いて行く姿や、、、
机に置かれたチップを掻っ攫う手つきや、、、

な~んて1人で寛ぐ店じゃないだけの話しか。。。

好かれ過ぎるのも大変やね、、、
好きな事をビジネスにするんは時に何かを欠くのやね、、、

伝えたい事のどれだけを理解してくれるかもわからぬが、、、
とにもかくにも伝え続けること、、、
歩き続けること、、、


Food had given me a way to express myself and to explain my journey

a way to use my imagination and to hang out with amazing people!!!

At the same time,

I was learning to do what humans do best fuel our bellies...

I will continue the journey to the world>>>

keep going keep going keep gooooing♪♪♪


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プロフィール

vegiban

Author:vegiban
1984年7月14日
フランス革命の日に大阪で生まれた
チャキチャキの食いしん坊!!!

パンとりんごとおいしい野菜が好き
でもでも、もっともっとおいしいを求めて、、、
アタイはガストロミーんの旅人になる

おいしい食卓を囲む事。。。
素敵な人に会いに行く事。。。

ココロが小さくならない様に。。。
人に優しくでける様に。。。

想像力がひろがる様に。。。

ミテ サワッテ カオッテ 
ソザイ ノ ハーモニーヲアジワッテ 
オイシイ カンドウ ノ コエ ヲ キイテ

ココロを豊かに育ててあげたい。。。

只今,ドイツ放浪中。。。

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